导语：欢迎来到帆敏看世界，平菇营养培养基制作时应注意的7个小问题

一．怎样配制麦粒培养基？

将颗粒饱满的小麦粒先在1～2％的石灰水中浸一夜，使表皮软化，再视气温高低换清水继续浸泡1～2天，待麦粒内部浸至无白心时，捞出摊晾，并加入2～4%的石膏粉或碳酸钙拌匀，以防麦粒结团。麦粒表皮晾干后即可分装，分装后可在表层麦粒土覆少量代用料，如棉籽壳或粪草料等，以防止麦粒松动。此法配制时省去了常规的预煮过程，避免了预煮时麦粒受热不均，吸水不匀的弊病，省工方便。

麦粒培养基的制作关键：一是含水量要适宜，二是灭菌时间要长。通常每百公斤麦粒的吸水量应控制在38～40公斤。灭菌时间以1．5公斤压力保持3小时或常压灭菌10～12小时以上效果较好。麦粒培养基适用于平菇及其他各种食用菌各级菌种的生产、繁殖和保藏，且菌种的培养时间短，繁殖量大，用种量省，使用效果好。麦粒培养基是谷粒培养基的一种，谷粒培养基除可用小麦外，还可用稻谷、大麦、玉米粒等原粮制作，配制方法与麦粒培养基相似。

二．母种培养基如何制作？

不同配方的母种培养基的制作方法，基本与PSA培养基制法相同，现将PSA培养基的制法介绍如下：将洗净去皮的马铃薯200克切成薄片。放入烧杯或铝锅中，加清水1000毫升煮沸，维持20分钟左右，以薯片酥而不烂为度；然后用2～4层纱布过滤，去渣取汁后补足损失的水量，再放入20克琼脂和20克蔗糖继续加热。加热时不断用玻璃棒搅动，以免沸后溢出或烧焦。待全部溶化后，视耗水多少再补加热水（培养基的pH值若需调整则在此时进行），并趁热装入试管中。

灌装培养基的装置固定在铁架台的铁环上，它由玻璃漏斗下口套一乳胶管，胶管中部加一弹簣夹，胶管下部接一小段玻璃管等四部分组成。灌装时，先将培养基倒入垫有过滤纱布的漏斗内，然后一手拿2～4支试管，一手控制好弹簧夹，让培养基通过玻璃管逐次分流到各试管中。每支试管的装量约为试管长度的1／4～1／5，每1000毫升培养基可装18×180毫米试管10支左右。分装后塞上棉塞。棉塞长短松紧适中，塞入长度为棉塞总长度的2／3，这样拔取方便，又可兼顾通气和防止染菌。

灌装后的培养基在未凝固以前一定要竖放在试管筐里，灭菌前可把试管每7支扎成一捆，棉塞上方再用牛皮纸包扎好，直立放入灭菌锅内。PSA培养基在髙温灭菌时，呈液体状态，热的传导和对流效果好，加上培养基装量少，制作时又进行了预煮，本身杂菌基数也低，所以灭菌时间一般掌握在1.1公斤蒸汽压力30分钟或1.4公斤蒸汽压力20分钟即可。灭菌后应趁热（培养基尚未凝固）摆成斜面。摆时可把试管摆放在倾斜的物体上，或用木条等物垫高管口一头，待冷却后，即制成母种常用的斜面培养基，斜面长度一般占试管长度的1／2。

三．母种增养基制作时要注意哪些问题？

制作母种培养基时应注意以下问题：

（1）要按配方准确称取各种配料，特别是矿质营养和维生素配料。

（2）灌装培养基时勿使培养基沾到试管口内壁，以免引起杂菌污染。国内代孕户口若已沾上，应用干净纱布揩去再塞好棉塞灭菌。

（3）气温低灌装量大时，为避免培养基凝固过快，可将盛装培养基的烧杯、铝锅放在盛有热开水的盒、桶内，利用水浴来保持温度。

（4）试管棉塞要用不易吸湿的未脱脂的原棉，棉塞不能起皱成沟，不能与管壁有空隙，以避免灭菌后或制种时杂菌侵入。

（5）灭菌后摆放斜面时，倾斜度要适中，要防止培养基沾湿棉塞。若试管内外温差大，会使试管内壁和培养基表面冷凝水增多，对菌种培养不利。因而在气温低的环境下，摆放斜面时试管上下应铺垫和覆盖洁净的干毛巾或纱布。以减少冷凝水的发生。若有冷凝水发生，可将斜面试管放入25～30℃的恒温箱（室）中。数日后冷凝水即可逐渐蒸发消失。

（6）初次制做母种培养基，应把灭菌后的试管放在28~30℃的条件下，空白培养三天，经检验无任何菌落出现后，才能使用，否则应重新灭菌。多次制做并具备生产经验后，方可免去这道程序。

（7）琼脂培养基若出现不能凝固成块，或凝固性差的现象，主要是琼脂的用量不足，或琼脂本身凝固性差，此外，PH值偏低也会出现上述现象。

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